quinta-feira, 24 de julho de 2014

bolachas salgadas com sementes

este blog surgiu porque um grande grupo de amigos gosta de comer e sobretudo de arriscar.

mas tenho uns amigos muito preguiçosos... a ideia era poder alimentar este blog a várias mãos e eu nem sempre consigo cozinhar, fotografar, escrever e comer.

esta receita veio de um almoço em casa de uns amigos e a G. passou-me o testemunho.

fáceis e rápidas de fazer e extremamente saborosas.


ingredientes : 900 gr de farinha (usei de trigo), 90 gr de manteiga, 1 cálice de leite, 10 gr de azeite, sal e as sementes que desejar.

numa tigela juntar a farinha, a manteiga, o leite e o azeite até formar uma bola. enrolar em película e refrigerar por 1 hora.
estender a massa sobre uma folha de vegetal (serve para levar ao forno). use a película para ajudar a não se colar ao rolo da massa. estenda até ficar bem fininha.
corte quadrados e polvilhe com as sementes e sal grosso qb.
leve ao lume por 10 a 15 minutos.

sexta-feira, 4 de julho de 2014

tarte de cogumelos, espinafres e queijo mascarpone




esta receita é muito fácil e passa muito pelo paladar de cada um, por isso apenas ficam os ingredientes e a entrada deles na receita.

saltear os cogumelos em azeite e temperá-los a gosto. eu usei sal, pimenta e alho. prove e estão no ponto certo se achar que os podia comer assim sem mais nada.

coza previamente os espinafres (a quantidade também varia consoante o gosto de cada um) e junte aos cogumelos deixando que salteiem um pouco afim de ganharem algum gosto.

por fim junte uma embalagem de queijo mascarpone e envolva bem.

eu usei uma embalagem de massa quebrada já preparada, mas se tiver tempo seria melhor fazer uma caseira.

enrolar como se fosse um pastel de massa tenra gigante, pincelar com uma gema de ovo e polvilhar com sementes de chia.

a falta da fotografia final deve-se à rapidez com que foi consumida

sexta-feira, 14 de março de 2014

bolo de limão com sementes de papoila



ingredientes | 3 colheres de sopa de leite | 3 ovos grandes | 1 e ½ colher de chá de extracto de baunilha (eu usei raspa da própria vagem) | 1 e ½ chávena de farinha sem fermento peneirada | ¾ chávena de açúcar | 1 colher de chá de fermento | ¼ colher de chá de sal fino | 1 colher de sopa de raspas de limão | 3 colheres de sopa de sementes de papoila | 185 gramas de manteiga sem sal amolecida

numa tigela misturar leite, os ovos e a baunilha. 

numa segunda tigela misturar todos os outros ingredientes à excepção da manteiga. envolver bem por cerca de um minuto.

misturar a manteiga amolecida neste segundo preparado com meia porção do primeiro. agora já pode usar a batedeira e aos poucos incorporar o resto do primeiro preparado.

levar ao forno a 180ºC até estar cozido.


fazer uns furos e embeber o bolo com calda de limão previamente preparada.

a receita retirada da extinta Blue Cooking não leva glacé, mas depois de provar um pedacinho decidi fazer um glacé bastante leve (mais sumo de limão do que açúcar confeitado.

depois de ter experimentado a laranja cristalizada e porque vi uma amiga (Rita) fazer o mesmo com o limão, decidi dar-lhe um toque final, não é a cereja no topo do bolo, mas corações de limão.

quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

florentinos ou uma espécie de




quando digo que são uma espécie de florentinos, porque a sua forma original é mais redondinha e estes ficaram mais em forma de bolacha.

a segunda experiência aproximavam-se da sua forma original e no entanto gostei mais da textura das primeiras.

60 gr de manteiga sem sal | 60 gr de açúcar amarelo | 60 gr de mel | 60 gr de farinha sem fermento | 40 gr de frutos secos variados | 40 gr de mirtilos secos | 60 gr de sultanas | 40 gr de amêndoas laminadas | 40 gr de nozes picadas | 80 gr de chocolate preto

coloque a manteiga, o açúcar e o mel num tacho e leve ao lume até levantar fervura. mexer até o açúcar estar completamente dissolvido.

acrescente a farinha e os frutos secos até estarem bem incorporados. deixar arrefecer um pouco e moldar bolinhas com o tamanho de uma noz.

levar ao lume por cerca de 15 minutos. deixar arrefecer.

derreter o chocolate em banho maria e deitar por cima das bolachas. deixar solidificar numa grelha.