bolachas salgadas com sementes

este blog surgiu porque um grande grupo de amigos gosta de comer e sobretudo de arriscar.

mas tenho uns amigos muito preguiçosos... a ideia era poder alimentar este blog a várias mãos e eu nem sempre consigo cozinhar, fotografar, escrever e comer.

esta receita veio de um almoço em casa de uns amigos e a G. passou-me o testemunho.

fáceis e rápidas de fazer e extremamente saborosas.


ingredientes : 900 gr de farinha (usei de trigo), 90 gr de manteiga, 1 cálice de leite, 10 gr de azeite, sal e as sementes que desejar.

numa tigela juntar a farinha, a manteiga, o leite e o azeite até formar uma bola. enrolar em película e refrigerar por 1 hora.
estender a massa sobre uma folha de vegetal (serve para levar ao forno). use a película para ajudar a não se colar ao rolo da massa. estenda até ficar bem fininha.
corte quadrados e polvilhe com as sementes e sal grosso qb.
leve ao lume por 10 a 15 minutos.

bolo de limão com sementes de papoila

ingredientes | 3 colheres de sopa de leite | 3 ovos grandes | 1 e ½ colher de chá de extracto de baunilha (eu usei raspa da própria vagem) | 1 e ½ chávena de farinha sem fermento peneirada | ¾ chávena de açúcar | 1 colher de chá de fermento | ¼ colher de chá de sal fino | 1 colher de sopa de raspas de limão | 3 colheres de sopa de sementes de papoila | 185 gramas de manteiga sem sal amolecida

numa tigela misturar leite, os ovos e a baunilha. 

numa segunda tigela misturar todos os outros ingredientes à excepção da manteiga. envolver bem por cerca de um minuto.

misturar a manteiga amolecida neste segundo preparado com meia porção do primeiro. agora já pode usar a batedeira e aos poucos incorporar o resto do primeiro preparado.

levar ao forno a 180ºC até estar cozido.

fazer uns furos e embeber o bolo com calda de limão previamente preparada.

a receita retirada da extinta Blue Cooking não leva glacé, mas depois de provar um pedacinho decidi fazer um glacé bastante leve (mais sumo de limão do que açúcar confeitado.

depois de ter experimentado a laranja cristalizada e porque vi uma amiga (Rita) fazer o mesmo com o limão, decidi dar-lhe um toque final, não é a cereja no topo do bolo, mas corações de limão.

bolachas de parmesão

120 gr de manteiga | 80 gr de queijo parmesão | 220 gr de farinha | colher de chá de sal | 5o ml água | sementes de papoila e sésamo qb | 1 ovo |

misturar a manteiga, farinha, sal e o parmesão ralado obtendo uma mistura esfarelada. adicionar água até formar uma bola que se solte da tigela. enrolar em película em forma de cilindro e  refrigerar por 10 minutos. pincelar com o ovo previamente batido para agarrar as sementes. refrigerar por cerca de meia hora. cortar em fatias com cerca de 4mm e levar ao forno até estarem douradas