bolo de limão com sementes de papoila

ingredientes | 3 colheres de sopa de leite | 3 ovos grandes | 1 e ½ colher de chá de extracto de baunilha (eu usei raspa da própria vagem) | 1 e ½ chávena de farinha sem fermento peneirada | ¾ chávena de açúcar | 1 colher de chá de fermento | ¼ colher de chá de sal fino | 1 colher de sopa de raspas de limão | 3 colheres de sopa de sementes de papoila | 185 gramas de manteiga sem sal amolecida

numa tigela misturar leite, os ovos e a baunilha. 

numa segunda tigela misturar todos os outros ingredientes à excepção da manteiga. envolver bem por cerca de um minuto.

misturar a manteiga amolecida neste segundo preparado com meia porção do primeiro. agora já pode usar a batedeira e aos poucos incorporar o resto do primeiro preparado.

levar ao forno a 180ºC até estar cozido.

fazer uns furos e embeber o bolo com calda de limão previamente preparada.

a receita retirada da extinta Blue Cooking não leva glacé, mas depois de provar um pedacinho decidi fazer um glacé bastante leve (mais sumo de limão do que açúcar confeitado.

depois de ter experimentado a laranja cristalizada e porque vi uma amiga (Rita) fazer o mesmo com o limão, decidi dar-lhe um toque final, não é a cereja no topo do bolo, mas corações de limão.

de limão

RECHEIO | 30 gr de farinha de trigo | 30 gr de farinha de milho | 250 gr de açucar | 300ml de água | 50 gr de manteiga | 6 gemas

leva a lume médio e até levantar fervura a farinha, o açucar e a água. deixe reduzir e junte a manteiga e as gemas uma a uma até cozer, mexendo sendo. cubra com película aderente e deize arrefecer

para o merengue utilize as claras dos 6 ovos e junte-lhe açucar em pó batendo até fazer picos.

a base utilizada foi de massa folhada pré-feita

acidez perfeita

INGREDIENTES  |  65 gr de manteiga sem sal | à temperatura ambiente, 135 gr de açúcar amarelo | 2 ovos | 135 gr de farinha sem fermento | 1 colher de chá de fermento em pó | raspa e sumo de 2 limões |

COBERTURA | 150 gr de chocolate branco | 75 gr de natas

Bata a manteiga com o açúcar e misture bem, junte os dois ovos e bata até obter um creme esbranquiçado.
Envolva suavemente a farinha e o fermento e por último o sumo e raspa dos limões.
Leve ao forno por cerca de 25/30 minutos

Para a cobertura. Coloque as natas numa caçarola e leve ao lume até levantar fervura, mexendo sempre. Incorpore com o chocolate. Se ficarem pedaços de chocolate leve novamente ao lume só para desfazer.