florentinos ou uma espécie de

quando digo que são uma espécie de florentinos, porque a sua forma original é mais redondinha e estes ficaram mais em forma de bolacha.

a segunda experiência aproximavam-se da sua forma original e no entanto gostei mais da textura das primeiras.

60 gr de manteiga sem sal | 60 gr de açúcar amarelo | 60 gr de mel | 60 gr de farinha sem fermento | 40 gr de frutos secos variados | 40 gr de mirtilos secos | 60 gr de sultanas | 40 gr de amêndoas laminadas | 40 gr de nozes picadas | 80 gr de chocolate preto

coloque a manteiga, o açúcar e o mel num tacho e leve ao lume até levantar fervura. mexer até o açúcar estar completamente dissolvido.

acrescente a farinha e os frutos secos até estarem bem incorporados. deixar arrefecer um pouco e moldar bolinhas com o tamanho de uma noz.

levar ao lume por cerca de 15 minutos. deixar arrefecer.

derreter o chocolate em banho maria e deitar por cima das bolachas. deixar solidificar numa grelha.

tartes

o inverno devolve à cozinha o gosto  pelos frutos secos e as tartes são uma boa opção em dias que se querem de conforto.

sem grande ciência, visto que usei massa folhada fresca, já preparada, restava a preparação da cobertura.

Como base fiz um polme de maçã reineta, -do francês reinette, reine (rainha) + ette (sufixo diminutivo), - que se trata de uma maçã de outono, perfumada e ligeiramente mais ácida. Geralmente é ela a rainha da tarte, mas como era um bocado farinhenta usei-a no polme com um pouco de açúcar amarelo e canela.
Quartos de marmelo, nozes, uvas passas, alperces e amêndoas laminadas enriqueceram a tarte (pode ser feito com os frutos que se quiser) Na hora de servir foi polvilhada com mais canela e romã