florentinos ou uma espécie de

quando digo que são uma espécie de florentinos, porque a sua forma original é mais redondinha e estes ficaram mais em forma de bolacha.

a segunda experiência aproximavam-se da sua forma original e no entanto gostei mais da textura das primeiras.

60 gr de manteiga sem sal | 60 gr de açúcar amarelo | 60 gr de mel | 60 gr de farinha sem fermento | 40 gr de frutos secos variados | 40 gr de mirtilos secos | 60 gr de sultanas | 40 gr de amêndoas laminadas | 40 gr de nozes picadas | 80 gr de chocolate preto

coloque a manteiga, o açúcar e o mel num tacho e leve ao lume até levantar fervura. mexer até o açúcar estar completamente dissolvido.

acrescente a farinha e os frutos secos até estarem bem incorporados. deixar arrefecer um pouco e moldar bolinhas com o tamanho de uma noz.

levar ao lume por cerca de 15 minutos. deixar arrefecer.

derreter o chocolate em banho maria e deitar por cima das bolachas. deixar solidificar numa grelha.

queque mármore

volta e meia lá vem estes queques à baila. a primeira vez que vi esta receita deixei-me encantar pela fotografia.

originalmente feitos com nutella, a nossa versão é feita com o Nestlé Gold.

de mármore têm pouco porque uma mão pequenina não misturou o suficiente.

140gr de margarina adicionada a 3/4 de uma xícara de açúcar. misturar até obter um creme leve e fofo. adicionar 3 ovos. bater entre cada adição
juntar 1 3/4 de farinha, 1 colher de chá de fermento e uma pitada de sal.

à parte juntar 1/2 xícara de leite com 5 colheres de sopa de chocolate em pó.

colocar em formas de papel em duas etapas. a primeira mistura e reservar uma parte para adicionar o chocolate. em seguida colocar uma colher se sobremesa em cada forma e mistura com um palito.

ficam húmidos e sabem tão bem

adoçar a vida

brownie cookies

o céu cinzento ameaçava chorar, continha-se. a casa pedia mimos, calor e chocolate.

fáceis de fazer e para quem quer deixar de comprar bolachas de pacote são a receita perfeita.

derreta em banho maria, num recipiente refratário, 200g de chocolate de culinária com 100gr de manteiga. Quando estiver homogéneo junte uma colher de sopa de cacau em pó. deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

à parte bata dois ovos inteiros, 1/2 xícara de açúcar branco em pó e uma pitada de sal. envolva à primeira mistura.

adicione de seguida 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de fermento e raspa de baunilha (opcional). envolva bem sem bater. cubra o recipiente com película aderente e leve a refrigerar por cerca de 4 horas.

com a ajuda de uma colher de sobremesa retire um pedaço da massa e faça pequenas bolas (um pouco maior que um brigadeiro) e polvilhe com açúcar em pó. leve ao forno cerca de 15 minutos ou até o açúcar abrir umas fendas no topo da bolacha.

o frasco que estava a pouco mais de meio, está agora a pouco menos de metade.

as receitas que vou colocando aqui, na sua origem não são minhas, mas muitas são experiências como o caso das bolachas de arando, que originalmente são feitas com nozes pecan e mirtilhos. O que quero experimentar encontra-se aqui, para quem se quiser adiantar

morangos em taças de chocolate

INGREDIENTES | chocolate amargo | natas | morangos | canela


Comece por bater as natas e refrigere. A seguir prepare o chocolate, derretendo-o em banho maria com uma colher de manteiga. Tem duas maneiras de fazer as formas. Esta e por falta de tempo é a mais rápida, mas não tão perfeita.
Corte quadrados de película aderente e faça disponha o chocolate derretido em círculos, deixe arrefecer um pouco e coloque a película sobre a base de um copo e deixe as pontas penderem. Refrigere. Pode também forrar forminhas de queques (ficam mais perfeitas)


Arranje os morangos, parta-os em pedaços e envolva-os com as natas. Recheie as formas e polvilhe com um pouco de canela.

chocolate

depois de muito ter namorado uma receita, acabei por fazer uma grande adaptação ao original. a base do bolo é a mesma da receita abaixo, só que foram adicionadas 3 colheres de sopa de cacau em pó.

mantém-se uma excelente base, mas ao contrário da anterior que foi recheada, as natas aqui, batidas com um pouco vagem de baunilha e polvilhadas de canela são um acompanhamento.

tempo de apanhar

Laranjas | 250 ml de água | 220 g de açúcar

Partir as laranjas em quartos e retirar toda a polpa, mantendo a parte branca junto com a casca.
Cortar cada quarto de casca em tiras. Colocar as cascas de laranja numa panela com água e levar a ferver.
Escorrer toda a água.
Repetir 3 vezes este processo para tirar o amargo da casca. Reservar.


Fazer um xarope com a água e o açúcar e levar a ferver até que o açúcar se dissolva completamente.
Reduzir o lume para muito brando, juntar as cascas de laranja e deixar que as cascas cozam até ficarem translúcidas (cerca de 1 hora).


Para secar as cascas colocar sobre uma grade à temperatura ambiente durante toda a noite. Para terminar mergulhar as cascas em chocolate