terça-feira, 29 de outubro de 2013

brownie cookies


o céu cinzento ameaçava chorar, continha-se. a casa pedia mimos, calor e chocolate.

fáceis de fazer e para quem quer deixar de comprar bolachas de pacote são a receita perfeita.

derreta em banho maria, num recipiente refratário, 200g de chocolate de culinária com 100gr de manteiga. Quando estiver homogéneo junte uma colher de sopa de cacau em pó. deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

à parte bata dois ovos inteiros, 1/2 xícara de açúcar branco em pó e uma pitada de sal. envolva à primeira mistura.

adicione de seguida 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de fermento e raspa de baunilha (opcional). envolva bem sem bater. cubra o recipiente com película aderente e leve a refrigerar por cerca de 4 horas.

com a ajuda de uma colher de sobremesa retire um pedaço da massa e faça pequenas bolas (um pouco maior que um brigadeiro) e polvilhe com açúcar em pó. leve ao forno cerca de 15 minutos ou até o açúcar abrir umas fendas no topo da bolacha.

o frasco que estava a pouco mais de meio, está agora a pouco menos de metade.

as receitas que vou colocando aqui, na sua origem não são minhas, mas muitas são experiências como o caso das bolachas de arando, que originalmente são feitas com nozes pecan e mirtilhos. O que quero experimentar encontra-se aqui, para quem se quiser adiantar

terça-feira, 22 de outubro de 2013

nozes e arandos vermelhos




a nostalgia do outono devolve-me à cozinha e percebi que o último post tem quase um ano.

ontem a casa encheu-se de nozes e para celebrar a oferta fiz estas bolachas com arandos vermelhos e nozes, claro.

a receita original é com nozes pecan e mirtilhos, mas esta combinação resulta muitissimo bem.

Junte 110gr de manteiga, com 140 de açúcar amarelo e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione-lhe um ovo, 1 colher de sopa de xarope de açúcar e um pouco de vagem de baunilha. Volte a bater. Envolva agora 200gr de farinha sem fermento e meia colher de chá de fermento em pó. Por último, as nozes e os arandos.
Enrole em película aderente (salame) e leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Corte em fatias com mais ou menos 1 cm  e leve ao forno (pré-aquecido a 170ºC) cerca de 20 a 25m.