domingo, 15 de janeiro de 2012

scones



Já experimentei algumas receitas de scones e apesar de esta se afastar das tradicionais, sinto-a como um bom compromisso entre o gosto, a textura e a durabilidade, já que a receita original obriga ao consumo na hora senão a textura muda substancialmente.

3 chávenas de farinha com fermento | 1/3 da chávena de açucar | 1 colher de chá de fermento em pó | 1/4 de colher de chá, de sal | 125 gr de manteiga em pedaços

juntar todos os ingredientes sem a preocupção de derreter a manteiga. A massa fica com um aspecto esfarelado. À parte bata dois ovos com 1/2 chávena de leite e incorpore na massa, reservando uma parte. Fazem-se bolinhas pequenas e passam-se pelo ovo com o leite.
Leva-se a cozer a 180º, num forno previamente aquecido a 200º-

Hoje experimentámos com doce de medronho, da Jose Gourmet

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